第242章 制作酸菜
“谦儿，再添点柴，把火烧旺些。”
谦儿听到姐姐的吩咐，乖巧地点点头，又往灶台下添了几根柴火。
他的小手沾满了黑乎乎的烟灰，不经意间在脸上抹了一把，顿时变成了一只小花猫。
“姐姐你就放心吧！”
看着弟弟可爱的模样，赵希悦忍不住笑出声来。
在大家齐心协力之下，没过多久，满满一车白菜就全部洗完了。
每棵白菜都被清洗得干干净净，没有一点烂叶，甚至连上面的灰尘都消失得无影无踪，整整齐齐地摆放在大大的木盆中。
因为白菜已经晾晒了有些日子了，水分没那么多了，整体算是缩小了几分。
赵希悦回到屋里，吃力地背出一个鼓鼓囊囊的大麻袋，放在一旁。
然后她将母亲和婶婶们洗净的白菜，整整齐齐地摆入大缸内。
摆放完后，她又回过身来，从袋子里抓出一把白色的物体，均匀地撒在白菜上。
尹氏终于忍不住好奇，开口问道。
“希悦，你刚才撒的是什么呀？”
正在忙碌中的赵希悦头也不抬，随口回答道。
“盐啊！”
她将一颗颗白菜整齐地码放起来，每铺一层白菜就撒上一层盐，如此重复着。
直到缸里装满了白菜和盐，她才停手。
这时，赵三已经抱着一块大石头走过来了。
赵希悦接过石头，先将它放入热水中煮了一会儿，去除表面的灰尘和细菌。
然后，她将煮过的石头压在满满的大白菜上，用力压实，确保大缸中没有空气进入，这样可以有效地防止酸菜变质。
最后，她对尹氏说。
“大伯母，三婶，我刚刚做的这种菜叫做酸菜，是用大白菜腌制而成的，等它腌制好了，味道非常美味，可以用来煮汤、炒菜或者包饺子，你们可以试试看哦！”
“打算将所有白菜都做成酸菜，炖上大骨头，到时候就在村口卖，我相信一定会有许多人愿意买。”
尹氏有些好奇的开口问道。
“希悦，这东西你哪里学来的啊？”
如此做法，她们是闻所未闻过的。
赵希悦微微一笑，熟练的扯出早就去世的爹。
“我爹在一本书上看过，就告诉我了！”
对于她如此的说辞，众人早就已经习惯，不由的对已经去世的赵希悦的爹，更加的崇拜了。
想不到他一个教书先生，竟然懂的如此之多。
在接下来的几天里，赵希悦每天都会打开大缸，检查酸菜的发酵情况。
每次打开盖子，一股浓郁的酸味便扑鼻而来，让人忍不住流口水。
经过一段时间的发酵，酸菜终于制作完成了。
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